食用小苏打编辑有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，浙江小苏打，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。 [1
碳酸氢钠干粉灭火剂的简介
干粉灭火器一般分ABC型干粉灭火器，小苏打脱硫剂，主要成份是磷酸铵盐；BC型干粉灭火器，食品级小苏打，主要成份是碳酸氢钠；那ABC种类如何划分呢？
根据可燃物的类型和燃烧特性，分为A、B、C、D、E、F六大类：
A类火灾：指固体物质火灾。这种物质通常具有有机物质性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、干草、煤炭、棉、毛、麻、纸张等火灾。选择水型灭火器、泡沫灭火器、磷酸铵盐干粉灭火器，卤代烷灭火器；
B类火灾：指液体或可熔化的固体物质火灾。如煤油、柴油、乙醇、沥青、石蜡、塑料等火灾。可选择泡沫灭火器(化学泡沫灭火器只限于扑灭非极性溶剂)、干粉灭火器、卤代烷灭火器、二氧化碳灭火器；
C类火灾：指气体火灾。可选用干粉、卤代烷、二氧化碳型灭火器；
D类火灾：指金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾，可选用专用干粉灭火器；
E类火灾：指带电火灾、物体带电燃烧的火灾，应选用卤代烷、二氧化碳、干粉灭火器；
F类火灾：指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾，可选择干粉灭火器。
综上所述：a代表固体，b代表液体，c代表气体，故名思议，600目超细小苏打，abc类干粉灭火器就是说它能扑救固体类、液体类和气体类物质的火灾
1做各种面食、点心时：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口
2做各种肉类时：做各种肉类要加小苏打，3600目超细小苏打，加入小苏打后可使肉类更加鲜嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
3煮粥时：煮粥时加入小苏打，可使粥更具口感。是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠
恢复银器的光亮：银质餐具失去光亮的色泽时，用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器，再用清水冲洗擦乾，就能恢复银器原来的光亮了。
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