食用小苏打
性状：白色粉末或细微结晶，水产养殖用小苏打，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
用途:食品工业的发酵剂，洗涤剂的配合剂，二氧化碳发生剂，原料，小苏打，用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。
家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
碳酸氢钠俗称小苏打,为白色粉末结晶,弱碱,有溶解枯液、健胃、抑酸和增进食欲作用.吸收到畜禽体内,能补充肌体所需的钠,成为血液和组织中的主要缓冲物质,使血液中的碱贮藏增加,有益于畜禽健康.碳酸氢钠作为添加剂加到畜禽的饲料中,可提高饲料利用率和能量转化率,促进畜禽生长和提高肉、蛋、乳的产量.随着养殖业的发展,碳酸氢钠在养殖生产上的应用越来越广泛,并且收到了良好的效果. 
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